什么是植酸

　　植酸（Phytic acid），又名肌醇六磷酸、环己六醇六磷酸，分子式C6H18O24P6，是从植物种籽中提取的一种有机磷类化合物。
　　１．物理性质
　　密度：1.27g/cm3
　　沸点：105°C
　　闪点：673.9°C
　　logP：-8.47
　　折射率：1.629
　　外观：无色至淡黄色液体
　　溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，难溶于无水乙醇、乙醚、苯、己烷和氯仿
　　２．化学性质
　　植酸具有强酸性，具有很强的螯合能力，既可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶性化合物，也可与蛋白质类形成配合物。